為弘揚中華傳統美食文化,匯展“絲路”美食,傳承“絲路”美食文明,7月28日,哈馬爾罕首屆絲路美食文化節在北京中關村集成電路園店隆重拉開帷幕。北京中關村集成電路設計園、世界中餐業聯合會民族產業委員會、北京烹飪協會、北京甘肅企業商會及“絲路”沿線國部分使領館等單位領導或負責人到場致賀,中華文化促進會美食工作委員會和北京市海淀區圖書館(北館)負責人親臨現場,共同授予哈馬爾罕“絲綢之路美食文庫共建單位”牌匾。

大幕開啟,世界中餐業聯合會常務副會長邢穎先生開門見山,對哈馬爾罕舉辦首屆“絲路”美食文化節給予了充分肯定。邢副會長說,廚師有國籍,美食無國界。美食交流是民心相通的重要通道,美食文化的傳播與推廣是國際文化交流中最具親和力、最為和平的傳播與推廣方式。“一帶一路”沿線的飲食文明形態多樣,內涵豐富,是人類重要的物質財富和精神財富。而中國烹飪在上千年的發展中形成了自己的特色,確立了在世界飲食文化中的地位。促進中餐“走出去”,可以推動“一帶一路”沿線中餐業的繁榮與發展。同時,還可以帶動“以品鑒為特征,以體驗為目的”的“絲路”美食旅游業的發展。

據介紹,作為國家“一帶一路”倡議的擁護者和踐行者,北京哈馬爾罕餐飲管理有限公司(簡稱“哈馬爾罕”)以“絲路”美食文化節為抓手,以絲路文庫及“一帶一路”共建基地為平臺,以“絲路美食文明對話”及“哈馬爾罕絲路美食展”為內容,以實體店為支撐,將絲綢之路沿線十余國家的經典菜品悉數整合,開啟了一場豐富多彩、別開生面的味蕾文化盛宴,讓參與者深切感受到“絲路”美食文化的魅力,為我國餐飲業的發展進行了積極有益的探索。

經了解,哈馬爾罕隸屬于西部馬華餐飲集團,秉承其集團的品牌宗旨及服務理念,立足于中華傳統美食文化,以“絲路”美食為載體,著眼于國際美食大舞臺,本著高質量、內涵式的發展思路,打造出餐飲業精品商務旗艦品牌,“走出去”與“引進來”并舉,“內循環”與“外循環”并行,搭起了一座古今、中西美食文化的橋梁,為傳播“絲路”美食文化及“一帶一路”共建做出了積極的貢獻。北京西部馬華集團總裁馬華女士說,打造“絲路”美食盛宴,傳播“絲路”文化風情,就是集團對哈馬爾罕的定位。

話說“絲路”美食,上海合作組織前副秘書長王開文先生講,在國家推行“一帶一路”倡議的背景下,以“絲路”美食為載體,用美食將沿線國家的人民連接起來,以“共建、共商、共享”的原則,帶動沿線國家融合發展,是沿線國家人民的共同心愿。哈馬爾罕致力于打造“絲路”美食,積極“走出去”,以餐飲帶動沿線民間交流,既讓沿線國家品嘗到了中華美食,也傳播了中華文化。凡此種種,與會者希望通過多元化、多角度以及對產品與服務的深度挖掘,還原出“絲路”美食的盛景與榮光。

據悉,哈馬爾罕首屆絲路美食文化節將歷時30天。其間,哈馬爾罕“絲路”美食展將持續為廣大消費者開放,并可進行現場市集交易,讓消費者感到“絲路”美食不再陌生,異國美味不再遙遠。除此之外,為配合“絲路”美食文化節的開展,哈馬爾罕中關村集成電路園店將開展惠民促銷活動,讓消費者無需遠行,便能飽嘗珍饈,近距離感受到“絲路”美食文化的魅力。至此,一場“絲路”美食的盛宴已為廣大消費者開席。

(記者 文京)